Салат Цезарь

ИНГРЕДИЕНТЫ

• белый хлеб для тостов толщиной 1,5 см каждый – 3–4 куска
• салат романо – 1 кочан
• оливковое масло «экстра вирджин»

Для заправки:

• сухая горчица – 1 ч. л.
• анчоусы (опционально) – 2 филе
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• белый винный уксус – 2 ст. л.
• лимонный сок свежевыжатый – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика
• соус вустерский – 1/2 ч. л.
• оливковое масло «экстра вирджин» – 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите измельченный чеснок и порубленные анчоусы в ступку, добавьте соль и хорошо разомните. Не переставая мешать, влейте оливковое масло и далее добавьте все остальные составляющие соуса, по очереди.

Шаг 2

Срежьте с хлеба корки, нарежьте мякиш на квадратики, выложите на противень или в жаропрочную форму, полейте оливковым маслом. Подсушите в духовке при 180 °С до золотистого цвета, 10–15 мин., пару раз перевернув.

Шаг 3

Помойте и обсушите листья салата. Полейте их заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте гренками из хлеба. Сразу подавайте к столу.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Источник

Книги Гастронома: про салаты

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Источник

• Салат Цезарь. Классический рецепт
• Оливье по мотивам рецепта 1894 года
• Оливье с ветчиной
• Оливье с семгой и икрой
• Тосканский салат 
из фасоли и пармезана
• Салат из молодой свеклы 
с апельсинами и фенхелем
• Салат оливье по старинному рецепту
• Заливной салат "Оливье" с горбушей
• Винегрет с фасолью
• Салат "Oливье мясной"