Тушеные баклажаны с шампиньонами

Баклажаны, тушеные с шампиньонами, помидорами и базиликом – отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 150 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 зубка чеснока
• 200 г томатов черри
• несколько веточек базилика
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло

Вместо томатов черри для этого рецепта можно использовать любые помидоры, кроме сливок – у этого сорта при тушении становится очень жесткая шкурка. Помимо соли и перца ты можешь добавить любые специи.

Как приготовить тушеные баклажаны с шампиньонами

1. Баклажаны нарежь кубиками, грибы нарежь четвертинками, морковь ломтиками, помидоры нарежь пополам, лук полукольцами, чеснок измельчи. Разогрей сотейник с маслом и обжарь лук до прозрачности, добавь баклажаны и морковь, обжарь все до золотистого цвета.
2. Добавь шампиньоны и чеснок, перемешай и туши на среднем огне до готовности овощей. Затем посоли и поперчи по вкусу, добавь базилик и томаты, готовь еще 5 минут, иногда перемешивая.

Источник

• Салат с вялеными томатами, курицей и оливками
• Тосты с сыром бри и яблоком
• Рулетики из цукини с помидорами
• Маринованная скумбрия с пряностями
• Салат из баклажанов гриль с сыром и помидорами
• Паштет из баклажанов с нутом
• Запеченные куриные ножки с йогуртом и горчицей
• Салат с авокадо, огурцами и киви
• Салат с жареным сыром тофу и огурцами
• Запеченные цукини с рисом и фасолью