Баклажаны в остром томатном соусе

Домашние маринованные баклажаны в остром томатном соусе – отличная закуска и для обычной трапезы, и для праздничной.

Ингредиенты

• 800 г баклажанов
• 1 болгарский перец
• ½ перца чили
• 4 помидора
• 3 зубка чеснока
• 2 ст. л. уксуса
• 4 ст. л. растительного масла
• 1/5 ч. л. соли
• 2 ч. л. сахара

Количество чеснока и перца чили ты можешь корректировать в зависимости от желаемой остроты, также можно менять соотношение сахара и соли.

Как приготовить баклажаны в остром томатном соусе

1. Баклажаны разрежь вдоль, посоли и оставь на 15 минут. Помести в блендер нарезанный кусочками болгарский перец, чили, чеснок и помидоры. Измельчи до однородности, добавь уксус, растительное масло, сахар и соль, снова взбей и отставь пока в сторону.
2. Промой баклажаны, нарежь крупными кусочками и отвари в кипящей воде до полуготовности. Выложи в подходящую емкость и залей подготовленным маринадом, перемешай и оставь остыть. Затем накрой крышкой и убери на ночь в холодильник.

Источник

• Оладьи из кукурузы с зеленью
• Тартар из консервированного тунца
• Хумус из свеклы и авокадо
• Бутерброды с тунцом и творогом
• Рулетики из баклажанов с рисом и кедровыми орешками
• Пико де гайо – острая мексиканская закуска
• Сальса из груши с гранатом
• Соус из голубого сыра с грецкими орехами
• Тапенад из черных оливок с кинзой
• Салат из молодой капусты с ветчиной