Оливье с семгой

31.12.2017

Приближаются замечательные праздники Рождества Христова и Нового года!

Хозяйки уже планируют меню и подбирают рецепты, желая удивить и порадовать гостей вкусным и оригинальными блюдами.
Особое место на праздничном столе всегда занимают салаты. А тем более на зимние праздники, без любимого Оливье никак не обойтись!
И мне хочется порадовать вас, друзья, новой интерпретацией любимого салата. Поэтому спешу предложить вам вкусный, нежный и полезный рецепт «Оливье с семгой». Вам обязательно понравится!
Я приготовила Оливье слоями, но, по желанию, ингредиенты для салата можно перемешать — это на ваше усмотрение.

Ингредиенты

семга малосольная (форель или другая красная рыба)	250 г + 50 г для украшения
картофель	2 шт
морковь	1 шт
яйца	2 шт
авокадо	1-1/2 шт
огурец свежий	1-2 шт
горошек зеленый (замороженный)	100-150 г
майонез	по вкусу
зелень укропа
сок лимона	1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Подготовить ингредиенты.

Картофель и морковь отварить или запечь в кожуре, около 1 часа, до мягкости. Остудить, очистить и нарезать кубиками.

Яйца отварить около 10 минут, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Бланшировать зеленый горошек. В небольшой кастрюльке вскипятить немного воды, положить горошек и готовить 2 минуты после закипания. Откинуть горошек на дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.

Авокадо вымыть и обсушить. Разрезать пополам, удалить косточку и сбрызнуть авокадо соком лимона. Срезать кожуру и нарезать кубиками.

Огурец нарезать кубиками. Часть свежих огурцов можно заменить маринованными, по вкусу, для пикантной нотки.

Часть семги нарезать тонкими ломтиками и отложить для украшения готового салата. Оставшуюся рыбу нарезать кубиками.

Совет. Рыба легче нарезается, если немного подморозить ее. Также воспользуйтесь хорошим острым ножом — тогда ломтики получатся тонкими и ровными.

Все подготовленные ингредиенты можно соединить в салатнике и заправить майонезом, по вкусу.

Можно собрать салат слоями в кольце, смазывая слои майонезом.

Сборка салата слоями.

картофель + соль свежемолотый перец + майонез

авокадо + немного соли + свежемолотый перец + немного майонеза

семга

свежие огурцы + соль + немного майонеза

морковь + соль + свежемолотый перец

слой майонеза

яйца + соль + немного свежемолотого перца + майонез

зеленый горошек

Украсить салат тертым желтком, розочкой из лосося и зеленью.

Убрать в холодильник и дать настояться около 1 часа и подавать к столу с хорошим настроением

Совет. Для сочности пикантности в салат не возбраняется покрошить немного лучка (можно его замариновать в уксусе с водой, солью, перцем и щепоткой сахара) или чесночка