Салат с фасолью на зиму — как приготовить на зиму салат с фасолью

Фасоль для заготовки может быть красная, как указано в рецепте, а также белая или пестрая – на ваше усмотрение. Специально для сайта Записная книжка расскажем

Салат с фасолью на зиму

Невероятно вкусным получается салат с фасолью на зиму, особенно, если все ингредиенты вы взяли с собственной грядки: помидоры, сладкий болгарский перец, лук. По желанию в закуску можно еще добавить и морковь. Во время Поста, когда количество белка в рационе падает из-за отсутствия мяса, фасоль вполне может заменить этот продукт. Именно поэтому вегетарианцы и веганы очень уважают фасоль. Вообще, фасоль — универсальный продукт, он вполне может заменить и хлеб, и каши, отлично заменит гарнир. Если любите борщ с фасолью, то непременно добавьте несколько ложек такого салата в кастрюлю – получится очень вкусно.

Салат с фасолью на зиму

Фасоль для заготовки может быть красная, как указано в рецепте, а также белая или пестрая – на ваше усмотрение. Специально для сайта Записная книжка расскажем

как приготовить овощной салат с фасолью без стерилизации с уксусом

Из указанного количества ингредиентов получится около 4 л вкусной закуски.

Ингредиенты:

• 500 г репчатого лука,
• 2 кг помидоров,
• 50 г соли,
• 1 кг красной фасоли,
• 400 мл растительного масла,
• 500 г сладкого перца,
• 25 г сахара,
• 5 ч.л. уксусной 70% эссенции,
• 100 г чеснока.

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте фасоль в нескольких водах, после чего замочите на несколько часов или даже на ночь. Затем варите до готовности (минут 30 или дольше), откиньте на дуршлаг.

Сладкий или болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте соломкой или кусочками. Лук-репку почистите и нарежьте соломкой.

Помидоры промойте и измельчите с помощью мясорубки, блендера или обычной терки. По желанию можно заранее снять кожуру – для этого помидоры залейте кипятком на 3-5 минут, после чего с легкостью их почистите.

В кастрюлю отправьте томатное пюре, нарезанный лук и сладкий перец, долейте растительное масло и перемешайте. Варите томатный соус для фасоли до закипания на сильном огне, а затем убавьте огонь до минимального. Спустя 20 минут добавьте к овощам вареную фасоль. Чеснок почистите и пропустите через специальный пресс либо просто натрите на терке, добавьте в кастрюлю вместе с сахаром, солью, уксусом. Перемешайте и тушите на слабом огне еще минут 15.

Баночки для консервирования нужно обязательно помыть и стерилизовать. Затем в сухие банки разложить горячий салат с фасолью и овощами, закрутить или закатать стерильными крышками, опрокинуть и укутать одеялом. При соблюдении условий хранения (прохладное темное место) заготовки отлично простоят до следующего урожая или даже дольше.

Как приготовить вкусный овощной салат с фасолью на зиму рассказала Юлия Смирных, рецепт и фото автора.

Источник: http://zapisnayaknigka.ru/salat-s-fasolyu-na-zimu/

Салат с фасолью на зиму

Салат с фасолью на зиму — всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту.

Описание приготовления:

Для приготовления салата с фасолью на зиму сначала желательно замочить фасоль на ночь, чтобы легче было готовить. А дальнейший пошаговый рецепт салата с фасолью на зиму выглядит следующим образом:

1. Овощи промойте и очистите.
2. С помидоров снимите кожуру. Для этого сделайте надрезы, окатите кипятком, вырежьте плодоножки. Затем нарежьте кубиками.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Болгарский перец нарежьте средней соломкой.
5. Лук нарежьте полукольцами.
6. Овощи сложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте сахар. уксус и растительное масло. Варите, периодически помешивая, до готовности в течение двух часов.
7. Готовый салат разложите в предварительно простерилизованные банки, закатайте и укутайте на ночь в одеяло.

Приятного аппетита!
Салат с фасолью храните в темном, прохладном месте. По этому рецепту у вас должно получиться примерно 5 литров этого вкуснейшего салата.
Зимой вы можете использовать его в качестве салата, гарнира, заправки к супу.

Источник: http://povar.ru/recipes/salat_s_fasoliu_na_zimu-11630.html

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Ну, правда, очень вкусный салат получается по этому рецепту! Готовить его меня научила бывшая сотрудница: оно принесла как-то попробовать на работу свои заготовки, среди которых был и этот салат. Весь наш отдел был в полном восторге, поэтому листочек с рецептом переписывали даже самые ленивые барышни.

Тем более, что ничего сложного в приготовлении нет, главное, чтобы были в наличии все необходимые ингредиенты. Поэтому теперь я обязательно закрываю на зиму такой салат с фасолью, зная наверняка, что получится и вкусно, и красиво. И с вами обязательно хочу поделиться рецептом – уверена, вам тоже понравится.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 3 стакана сухой фасоли;
• 1,5 стакана сахара;
• 2 столовые ложки соли (с горкой);
• 1,5 стакана растительного масла;
• 80 мл 9 % уксуса.

*Объем стакана – 250 мл.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 л салата с фасолью.

Приготовление:

Помидоры разрезаем пополам, удаляем места присоединения плодоножки и разрезаем на некрупные куски (чтобы поместились в отверстие мясорубки). Перекручиваем помидоры через мясорубку.

Болгарский перец разрезаем пополам вдоль, вырезаем плодоножку, удаляем семена и еще раз ополаскиваем. Перцы нарезаем крупными кусками. Лук чистим и режем кубиками или полукольцами. Морковь очищаем и нарезаем тонкими квадратиками размерами 1,5х1,5 см, толщиной – 0,5 см.

Фасоль с вечера замачиваем в холодной воде (воды должно быть раза в 2 больше по объему, поскольку фасоль набухнет). Если фасоль молодая, ее не замачиваем. Варим фасоль до полуготовности, примерно минут 25-30.

В кастрюлю с толстым дном кладем помидоры, болгарский перец, лук, морковь и фасоль. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь, накрыв крышкой. На среднем огне доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимального и варим 1 час.

Добавляем уксус, перемешиваем и выдерживаем на огне еще минут 5.

Готовый салат горячим раскладываем по вытертым насухо, простерилизованным банкам и сразу герметично укупориваем крышками (закатываем или завинчиваем).

Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Выдерживаем так до полного остывания, примерно сутки. Храним такой салат обязательно в темном месте, чтобы овощи не изменили цвет.

Советы и рекомендации:

Помидоры можно не пропускать через мясорубку, а натереть на терке – эффект будет тот же. Но, правда, с помощью техники делать это все же гораздо быстрее и удобнее.

Источник: http://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/vkusny-j-salat-s-fasol-yu-na-zimu-iz-pomidorov/

Блюда из фасоли, Салаты на зиму

Рецепты заготовок → Салаты на зиму

Блюда из фасоли

Сегодня предлагаю Вашему вниманию ещё одну заготовку на зиму: салат из овощей и фасоли. Это отличный вариант, когда нужно с пользой «утилизировать» большое количество овощей. Зимой этот вкусный и питательный салат доставит удовольствие всем любителям овощных закусок. Готовится очень просто!

Отличная заготовка на зиму. Рекомендуем салат с фасолью и овощами. Можно использовать как заготовку для борща или как гарнир.

Приготовьте сытный консервированный салат с фасолью и морковью на зиму. Это отличный гарнир к мясу или самостоятельное вкусное постное блюдо.

Очень удачный вариант заготовки салата из фасоли на зиму.

Можно использовать этот овощной салат-заготовку как самостоятельное блюдо или добавлять в различные соусы, супы, овощные или мясные запеканки. Состав овощной заготовки можете изменить по своему желанию, но все овощи должны использоваться в равных пропорциях.

Оригинальный, вкусный и сытный зимний салат из перца с фасолью и помидорами.

Салат с фасолью на зиму.

Всегда делаю на зиму овощные салаты. Еще один вкусный рецепт — фасоль стручковая в томате с овощами.

Оригинальный, вкусный и сытный зимний салат из перца с фасолью и помидорами.

В этот вкусный и сытный салат из баклажанов и фасоли входят также сладкий перец, морковь, лук и помидоры.

Заготовим на зиму чудесный салат из овощей с фасолью. Такой салат также разнообразит постный стол.

Предлагаю простой и надежный рецепт консервированной стручковой фасоли — салат из стручковой фасоли на зиму.

Наверно, никого уже не нужно убеждать в пользе бобовых. А если в салат с фасолью добавить ещё и овощи, то он только выиграет и в пользе, и во вкусе. Приготовьте на зиму салат с фасолью, баклажанами и сладким перцем, такую закуску можно подать к мясу или использовать как сытное овощное блюдо.

Такое блюдо из фасоли по-азиатски может послужить отличной закуской даже на праздничном столе. Пряный салат с фасолью, морковью и луком может храниться в холодильнике несколько дней — фасоль напитывается ароматом и вкусом маринада и становится еще вкусней, поэтому закуску можно приготовить заранее, сэкономив время перед банкетом.

На зиму обязательно готовлю маринованные овощи вот таким нехитрым, но интересным способом.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=703,967

Салат из фасоли на зиму

Салаты из фасоли на зиму получаются очень сытными и вкусными. Такой салат можно подавать на стол вполне как самостоятельное блюдо. Кроме этого, салат из фасоли можно использовать для приготовления борща, когда нет времени отваривать фасоль. Готовится салат совсем несложно, зато станет зимой настоящей находкой.

Салат из фасоли с овощами на зиму

Необходимые ингредиенты:

• фасоль – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• морковка – 1 кг;
• помидоры – 2,5 кг;
• сахар – 1 ст.;
• соль – 3 ст.л.;
• уксус 70%-ный – 1 ч.л.;
• молотый черный перец – 2 ч.л.;
• растительное масло – 0,5 л.

Процесс приготовления:

Фасоль промойте и замочите часов на 12.

Подготовьте все овощи. Помидоры вымойте и нарежьте средними дольками. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Морковку также необходимо очистить и потереть на терке. Из болгарского перца удалите плодоножки и семена. Нарежьте перец соломкой.

Выложите овощи и фасоль в большую кастрюлю желательно с широким дном, чтобы салат легче было мешать в процессе варки.

Добавьте к овощам уксус, сахар, соль, а также растительное масло и черный перец. Все перемешайте. С момента закипания варите салат около 2 часов. Не забывайте время от времени перемешивать салат, чтобы он не подгорел.

Когда салат будет готов, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Банки с приготовленным салатом переверните и укутайте. Оставьте банки в таком положении до полного остывания.

Салат из фасоли с капустой и кабачками на зиму

Необходимые ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• фасоль – 2 ст.;
• лук – 6 шт.;
• кабачки – 1,5-1,6 кг;
• сахар – 1,5 ст.;
• уксус – 1,5 ст.;
• растительное масло – 1,5 ст.;
• соль – 1,5 ст.л.;
• помидоры -1 кг.

Процесс приготовления:

Фасоль с вечера промойте, а затем с утра отварите до готовности.

Помидоры очистите от кожуры. Проще это будет сделать, если томаты на пару минут окунуть в кипяток. Очищенные помидоры пропустите через мясорубку либо измельчите в блендере.

Капусту очень мелко нашинкуйте. Кабачки промойте и нарежьте кубиками. Вместо кабачков можно взять баклажаны.

Лук нарежьте кубиками или полукольцами — как вам больше нравится. Если хотите, можете в салат добавить болгарский перец. Его необходимо будет очистить от семян и нарезать мелкой соломкой.

Когда все овощи для салата подготовлены, возьмите большую металлическую миску. В нее налейте растительное масло и уксус. Добавьте сахар и соль. Все перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь.

Нагревая маринад, перемешивайте, чтобы сахар и соль растворились. Когда маринад нагреется, а соль и сахар растворятся, выложите в кастрюлю подготовленные овощи.

Доведите салат до кипения. Затем сделайте огонь небольшим и варите салат около 30-40 минут. Время от времени перемешивайте салат, чтобы он не подгорел.

Затем добавьте в салат отваренную фасоль. Кстати, фасоль можно использовать и белую, и красную, поэтому берите ту, которая вам больше по душе. Продолжайте варить салат еще 30 минут. По-прежнему не забывайте перемешивать его.

Пока салат варится, вымойте тщательно банки, а затем простерилизуйте их. Это можно сделать в духовке или на пару. Если вы решили стерилизовать банки в духовке, то не ставьте их в горячую духовку — только в холодную. Крышки лучше всего прокипятить в воде.

Готовый салат разложите по стерилизованным банкам, пока он горячий. Незамедлительно закатайте банки крышками.

Желательно салат в банках перевернуть вверх дном и укутать до полного остывании.

Источник: http://potionsquirrel.ru/kakprigotovim/index.php/gotovim-salaty/2060-salat-iz-fasoli-na-zimu

• Как приготовить салат оливье в домашних условиях, домашний оливье - как приготовить салат оливье в домашних условиях
• Салат из капусты с морковью — 9 вкусных рецептов приготовления - как приготовить салат из капусты
• Салат из морепродуктов «Морской коктейль» – рецепт - как приготовить салат из морепродуктов морской коктейль
• Как приготовить салат из баклажанов - как приготовить из баклажан салат
• Салаты на зиму с перловкой: очень вкусные рецепты - как приготовить салат из перловки на зиму
• Салат из черной редьки - как приготовить салат из редьки черной
• Простой и самый вкусный салат из кальмаров - как приготовить салат из кальмаров
• Овощные салаты: рецепты с фото простые и вкусные - как приготовить овощной салат
• Салат; Гнездо глухаря; пошаговый рецепт с фото на - как приготовить гнездо глухаря салат
• Греческий салат с фетой рецепт с фото, как приготовить греческий салат - как приготовить греческий салат с фетой