Вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках, лучшие рецепты с фото — как закатать огурцы на зиму в 3 литровых банках

Красную смородину вымыть, просушить, очистить от веточек. На литровую банку нужно 600 гр. ягод красной смородины.

Вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках: лучшие рецепты с фото

Хозяйки всегда делают заготовку вкусные огурцы на зиму в 3 литровых банках – и всегда на столе имеют дополнение к гарниру ,хорошую закуску. Помимо прочего, соленые и маринованные огурцы используются как ингредиент в салатах, винегретах, супах — рассольниках.

Маринованные огурцы на зиму в 3 литровых банках

Классический рецепту, огурцы хрустящие и ароматными, с лучшим набором специй в маринаде.

• Огурцы — 1,5 кг
• Зубки чеснока — 2 шт.
• Соцветие укропа — 1 шт.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9 %-ный — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода для маринада — 1,5 л
• Черный и душистый перец горошек — каждого наименования по 3 штуки

1. Замочите огурцы в холодной воде на несколько часов, это позволит им стать более хрустящими.
2. Просушите овощи и срежьте с двух сторон .
3. Засыпьте специи и пряности (чеснок, укроп, лавровый лист, перец) в трехлитровую чистую банку, затем в нее компактно уложите овощи.
4. В небольшую кастрюлю залейте бутилированную воду, посолите, добавьте сахар, вскипятите, влейте уксус и перемешайте.
5. Готовый маринад сразу же залейте в 3 литровую банку, прикройте крышкой и отправьте на стерилизацию.
6. Застелите небольшим полотенцем дно большой кастрюли, осторожно поставьте заполненную банку.
7. Влейте воду в кастрюлю и включите огонь небольшой интенсивности.
8. После того, как содержимое банок закипит, стерилизуйте их 20 минут. Далее банки выньте с водяной бани и закатайте жестяными крышками.

Соленые огурцы на зиму в 3 литровых банках

Классический рецепт засолки под капроновыми крышками, по которому соленые огурцы на зиму в банках получаются непревзойденными. Возьмите для засолки:

• Свежие огурчики – 5 кг
• Питьевая вода – 5 л
• Зубцы чеснока – 4-5 шт.
• Поваренная соль – 300 г
• Зонтики укропа, петрушка, смородиновый, дубовый, вишневый лист, перец горошком
• Стручки горького перца – 2-3 шт.

1. Подберите овощи одного размера, вымойте их и сложите в большую емкость — эмалированную кастрюлю, как вариант.
2. Для приготовления рассола вскипятите воду с солью, добавьте приправы.
3. Выключите после закипания и сразу же залейте огурчики.
4. Придавите их прессом, прикройте плотной тканью и на 5 дней оставьте в теплом месте.
5. Слейте рассол через 5 дней, вскипятите и снова залейте овощи.
6. Заготовку после остывания разложите по стерильным банкам, закройте пластмассовыми крышками.
7. Для хранения соленых огурцов, на зиму заготовленных, подойдет только лишь темное прохладное место — подполье, погреб.

Рецепт огурцов на зиму в 3 литровых банках

Оптимально для консервирования огурцов в домашних условиях использовать трехлитровые банки, получится засолить плоды среднего размера.

Для засолки подготовьте:

• Огурцы — 2 кг
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Соль среднего помола — 2 ст. л.
• Эссенция уксусная — 1 ч. л.
• Зубчики чеснока — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Гвоздика — 6-7 бутончиков
• Очищенный корень хрена — 5-6 кусочков
• Листья хрена — 1 шт.
• Черный перец горошек — 6-7 шт.
• Зонтик укропа — 2 шт.
• Листья смородины.

Поместите овощи в большую кастрюлю, залейте на несколько часов холодной водой (воду нужно будет поменять за это время 2-3 раза). Очистите от шелухи луковицу, разрежьте на четверти и уложите в банку, добавьте перец, всю зелень и нарезанные чесночные зубцы. Плотно уложите огуречные плоды и залейте доверху кипятком. Спустя 10 минут остывшую жидкость слейте в небольшую кастрюлю, добавьте сахарный песок, посолите. Рассол вскипятите и вновь залейте его в банку. Сверху долейте необходимое количество уксусной эссенции и закрутите сразу же металлической крышкой. Заготовку вверх дном поставьте в одеяло, оставьте до полного остывания. Консервированные овощи можно будет хранить при комнатной температуре, но чтобы они наверняка не взорвались, то все же лучше подыскать именно прохладное место. К столу соление можно подать с картофельными блюдами.

Огурцы на зиму в 3 литровых банках с красной смородиной

Без уксуса. Вариант как использовать рецепт огурцов на зиму с уксусом, но вместо привычного ингредиента взять красную смородину, она подарит заготовке необычный аромат и привкус.

• Огурчики
• Красную смородину — 3 ст.
• Чеснок — 2-3 шт.
• Корень хрена — несколько стружек
• Сахар-песок — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л. (с горкой)
• Черный перец горошком — 10 шт.
• Смородиновые листья – горсть

Предварительно вымочите овощи в холодной воде — это позволит стать им более хрустящими. В стерильные подготовленные емкости уложите стружку хрена и чеснок, затем плотно уложите огуречные плоды, пересыпая их красной смородиной. Вскипятите воду с добавлением сахара-песка и соли для приготовления маринада, горошины перца и смородиновые листья добавьте сразу после закипания. Влейте кипяток в банки, а после него залейте маринад. Прикрытые крышками банки на протяжении 5 минут пастеризуйте. Заготовку закрутите и после остывания поместите в прохладное место.

Красную смородину вымыть, просушить, очистить от веточек. На литровую банку нужно 600 гр. ягод красной смородины.

Огурцы выложить в банку пересыпая ягодами красной смородины. Приготовить маринад: для этого в воду добавить соль. сахар и довести до кипения.

Источник: http://recept-vzakladku.ru/zagotovki-na-zimu/ogurcy/vkusnye-ogurcy-na-zimu-3-litrovyh-bankah.html

Готовим хрустящие маринованные огурцы на зиму

Маринованные огурцы, рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку рассмотрим в этом материале. В особенности, важно обратить внимание на то, что приведем несколько рецептов, где в качестве консерванта используется не только уксус, но другие ингредиенты. Все рецепты из нашего материала проверенные и можно не сомневаться в том, что закатка получится вкусной.

Если в конкретном рецепте количество ингредиентов указано не на трехлитровую банку, то самостоятельно подсчитать необходимое количество специй, продуктов будет легко. Нужно просто посмотреть, на какой объем рассчитан список, а потом увеличить или уменьшить его в соответствие с банками, которые будут закатываться в каждом конкретном случае.

Маринованные огурцы, рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку: рецепты с видео

Рецепт №1

Это классический вариант, как на зиму закатать огурцы в трехлитровой банки. За счет того, что рецепт классический, в его составе только самые традиционные ингредиенты, а также уксус в качестве основного консерванта.

https://youtube.com/watch?v=tyFiqNEJZ_k

Что потребуется:
1. Маленькие и средние по размеру огурцы;
2. Чеснок, гвоздика, перец горошком и душистый, лавровый лист, листья смородины и вишни, хрен и зоны укропа. По желанию, чтобы огурцы получились твердыми и хрустящими, в каждую банку можно добавить кору дуба. Также по желанию добавляют семена горчицы, они придадут огурчикам пикантный вкус.
3. Чайная ложка уксусной эссенции в 70% берется как раза на трехлитровую банку огурцов.
4. Для маринада нужен литр воды, две столовых ложки сольки, а также три столовых ложки сахара.

Банки, в которые будем закатывать огурцы, нужно предварительно стерилизовать. Для этого удобно использовать микроволновую печь (для литровой банки достаточно трех минут), хотя, можно проводить стерилизацию банок любым, удобным для вас способом.

На дно подготовленной банки положить несколько листиков смородины и вишни, несколько сухих гвоздик и горошин обеих видов перца, зерна горчицы на собственное усмотрение. Огурцы промыть, обрезать с двух концов и вытереть насухо. Теперь уложить огурцы в банку плотно и все залить крутым кипятком. Банку оставить на десять минут, потом воду с банки слить в кастрюлю. Это отличный вариант, как делать маринованные огурцы, рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку с уксусом.

К слитой с огурцов воде нужно добавить стакан воды. Затем сюда же всыпать соль и сахар, варить пять минут до полного растворения. В каждую банку влить уксус, положить несколько зубков чеснока, лавровый листик и корешок хрена, зонтик укропа и кору дуба. В банки залить кипящий маринад, чтобы он доверху покрывал огурцы. Закатать банки и не стерилизовать дополнительно — только так огурчики получатся хрустящими. А вот рецепты вкусных маринованных кабаков на зиму.

Рецепт №2

Также предлагаем рассмотреть вариант, как готовить маринованные огурцы, рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку без уксуса. Особенность этого способа приготовления в том, что будет браться красная смородина, которая привычному рассолу придаст совершенно новый вкус и аромат.

Что потребуется (на банку в полтора литра):
1. Огурчики;
2. Два чеснока;
3. Несколько стружек корня хрена;
4. Полтора стакана красной смородины (можно брать замороженную ягоду, только предварительно хорошо ее разморозить и отжать);
5. Литр воды;
6. По столовой ложки соли и сахара;
7. Десяток горошинок черного перца, горстка листиков смородины.

Огурцы предварительно вымочить около часа в холодной воде. За это время подготовить банки, выложить в них чеснок и хрен. Далее заложить огурцы, чтобы они плотно прижимались друг к другу, пересыпать каждый слой огурцов ягодой красной смородины.

Маринад готовится предельно просто, в воду добавить соль и сахар, кипятить, пока белые сыпучие ингредиенты полностью там не растворятся. Когда маринад закипит, туда добавить еще горошковый перчик и листики смородины. Залить огурцы кипятком, потом влить горячий маринад. Прикрывать все крышкой и пастеризовать буквально пять минут, потом банки закручивать. Интересные рецепты огурцов с кетчупом на зиму.

Вот такие отличные рецепты предлагаем вам, как делать маринованные огурцы, рецепт на зиму хрустящие на 3 литровую банку без уксуса или с уксусом. Как видно, процесс закатки проходит достаточно быстро, а отсутствие дополнительной стерилизации консервации позволит получить хрустящие огурцы.

Источник: http://ezka.ru/gotovim-xrustyashhie-marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Как закатать огурцы в литровые банки?

Стиль жизни Еда

Содержание

• Выбор огурцов для маленькой тары
• Процесс закатки огурцов

Огромные 3-литровые банки уже давно не пользуются популярностью у хозяек, которые занимаются закатками на зиму. И это неудивительно, ведь открытую банку надо быстро израсходовать, а для 1-2 человек это достаточно сложно, и в итоге продукт портится и выбрасывается. А каждая хозяйка ценит свой труд и жалеет потраченное время.

Огурцы – самый популярный овощ для соления и маринования, его любят практически все с самого детства. Он используется во многих блюдах: салатах и закусках, даже в супах, а также отлично подходит в качестве отдельной закуски. Альтернативой огромным банкам для подобной консервации стали удобные и компактные банки ёмкостью в 1 л. Поэтому перед хозяйками остро встал вопрос: как закатать огурцы в литровые банки?

Выбор огурцов для маленькой тары

Для того чтобы закатать огурцы в маленькую банку, нужно не просто изменить рецептуру, но и сам подход к процессу. Начать следует с выбора самих огурцов. Необходимо подбирать для засолки небольшие плоды – до 6-7 см в длину и не слишком толстые в диаметре. Так можно гарантировать, что плоды промаринуются или просолятся в ограниченном количестве рассола. Прекрасным вариантом будет обрезание кончиков, если плоды у вас всё же больше данного размера и вы переживаете, чтобы банки не взорвались.

Процесс закатки огурцов

Для приготовления маринада не следует менять пропорции. А вот если вы засыпаете компоненты рассола сразу в ёмкость и затем заливаете кипятком, то уменьшите их количество в 3 раза. Кроме того, следует обратить внимание на то, что такие банки значительно быстрее остывают и нагреваются, чем 3-литровые аналоги. Поэтому, если вы не стерилизуете закатки, следует прогревать их содержимое кипятком несколько раз. А если вы приверженец стерилизации – сократите её время в 3 раза, иначе огурцы попросту сварятся.

После закатки такие огурцы следует поставить остывать в тёплое место, завернув одеялом в несколько слоёв. Чем дольше они будут остывать, тем лучше просолятся или промаринуются огурцы и тем ниже вероятность того, что банки вздуются. Хранить готовые закатки следует, как и все прочие, в прохладном тёмном месте. При открытии банки хранятся в холодильнике, и в случае с литровой тарой это намного удобнее и проще.

Такие огурцы получаются невероятно вкусными, а сил на их приготовление уходит значительно меньше. Да и съедается содержимое литровой банки намного быстрее, поэтому вероятность того, что продукт испортится после раскупоривания, минимален. Неплохо было бы для начала попробовать закатать таким образом несколько литровых банок и сравнить результат с консервированием в 3-литровых аналогах. Тогда переход на новый способ консервации пройдёт более плавно, спокойно и без лишних затрат на новую тару.

Источник: http://kto-chto-gde.ru/kak-zakatat-ogurcy-v-litrovye-banki/

Маринованные огурцы в литровых банках

Огурцы хорошо промыть.

Листья и банки хорошо вымыть и обсушить. Сложить по три листа смородины и вишни в каждую банку и по одному листу хрена (большие можно разрезать).

Добавить по одному венчику укропа и по три зубчика чеснока.

Добавить по одному лавровому листу и по 3-5 горошин черного душистого перца.

Поплотнее уложить листы и специи в банках.

Заложить огурцы в банки отрезая кончики.

Залить кипятком и накрыть крышками, оставить на 20 минут.

Воду слить в кастрюлю.

Добавить соль и сахар, из расчета по 2 столовые ложки на 1 литр воды.

За кипятить маринад, в каждую банку добавить 1/2 столовой ложки 9% уксуса.

Залить маринад в банки и сразу закатать.

Маринованные огурцы в литровых банках готовы. Выдержать в тепле 5-7 часов. Держать в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

Источник: http://kedem.ru/recipe/zagotovki/marinad/marinovannye-ogurcy-v-litrovyh-bankah/

Маринованные огурцы хрустящие на зиму в банках. Рецепты моей свекрови

Как приятно заходить в подвал, где стройными рядами выставлены бутыли, банки с разной вкуснятиной, заготовленной на зиму. Маринованные огурцы среди этого богатства даров природы занимают особое и обязательное место.

В предыдущей статье мы говорили о том, как получить вкусные малосольные огурцы, а сегодня будем знакомиться с рецептами заготовки маринованных огурцов. Мой муж не любитель кислых продуктов, поэтому малосольные огурцы почти не ест, а вот маринованные огурчики обожает. Ему я их готовлю по рецепту его мамы. С которым я Вас сегодня и познакомлю. Так, как у нас семья маленькая 3 человека более экономно закатывать огурцы в литровые баночки.

Рецепт маринованных огурцов на 1 литровую баночку огурцов

Ингредиенты:

• Соль — 2 ч. ложки;
• Сахар – 2 ч. ложки;
• Уксус – 2 ч. ложки;
• Чеснок 3 зубчика».
• Укроп – пару зонтиков с веточками и листочками;
• Горький перец – самую малость (на любителя);
• Листья вишни, черной смородины, лавра – по 3 шт.;
• Черный перец – 5 шт.

Приготовление

Огурцы выбираем маленькие (корнишончики), и заливаем их водой на пару часов. А в это время готовим банки: хорошо вымываем их пищевой содой, и поласкаем. Вниз баночки кладем листья: вишни, черной смородины, лавра. Потом огурцы тщательно вымываем, и аккуратно, красиво складываем в банку вертикально. Чеснок и перец кладем в средину банки, а сверху зонтики укропа. Затем дважды огурцы заливаем кипятком, с 10 минутным перерывом, чтобы они хорошо прогрелись. На третий раз завариваем маринад. Используем для этого воду, которой заливали огурцы. В кипящую воду сыпем сахар, соль, наливаем уксус. Уксус в маринад можно не добавлять, а разлить его сразу по банкам. Кипящим маринадом заливаем огурцы и закатываем крышками.

Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеяльцем до полного остывания.

Храним в прохладном месте – в подвале. Маринованные огурцы получаются вкусными и хрустящими, напоминающие нам зимой о летнем тепле и солнце.

Предлагаю вашему вниманию еще несколько интересных рецептов.

Рецепт маринованных огурцов № 1 — на 5 литровых баночек

Ингредиенты:

• Сахар – 1 стакан;
• Острый кетчуп – 8 ст. ложек;
• Соль – 2 ст. ложки;
• Уксус столовый 9% – 1 стакан;
• Вода – 7 стаканов;

В одну литровую банку:

• Укроп – 3 зонтика;
• Черный перец – 15 шт.;
• Гвоздика – 5шт.;
• Душистый перец – 5 шт.

Приготовление

Огурцы выбираем маленькие (лучше корнишончики), и замачиваем их в воде на 30 минут, а тем временем готовим банки (как в предыдущем рецепте) и маринад. Сыпем в воду сахар, соль, наливаем кетчуп, уксус, и все хорошо перемешаем. Теперь, хорошо вымываем огурцы. В каждую банку кладем, 1 горошину душистого перца и 3 черного, 1 гвоздику. Затем красиво заполняем огурцами и заливаем маринадом. Стерилизуем 10 минут, и закатываем крышками. Баночки переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем до полного остывания.

Рецепт 2. Огурцы, маринованные с лимонной кислотой

Ингредиенты:

• Огурцы — 10 кг;
• Укроп (зонтики) — 150–200 г.;
• Лук — 500–800 г.;
• Корень хрена — 1 шт.;
• Головка чеснока — 1 шт.;
• Соль – 1 ст. ложка;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Лимонная кислота 125 г;
• Черный перец – 10 — 15 шт.;
• Горчицы 10 — 15 зерен.

Приготовление:

Огурцы тщательно вымываем, и плотно кладем в банки. Добавляем в каждую банку 3 зубчика чеснока, 1 большую нарезанную луковицу, кусочек хрена и 3 зонтика укропа. Готовим маринад: 10 литров воды, соль, сахар, лимонная кислота, зерна черного перца и горчицы, лавровый лист. Кипящим маринадом заливаем банки и стерилизуем 25 минут. Затем закатываем крышками. Баночки переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем до полного остывания.

Рецепт 3. Маринованные корнишоны

Ингредиенты:

• Корнишоны -1 кг;
• Вода — 1 стакан.;
• Уксус 6%-ный — 1 стакан.;
• Горький перец — 1 стручок;
• Луковица – 2;
• Чеснок 5 — 6 долек;
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

Очищаем лук и нарезаем его тонкими колечками. Затем чистим чеснок и мелко нарезаем. Вымываем хорошо перец, и режем его вдоль, удалив семена, а потом мелко нарезаем. Корнишоны промываем в проточной воде, и плотно улаживаем в пол-литровые банки, пересыпая их луком, перцем, чесноком. Стакан воды доводим до кипения, добавляем соль, уксус, и после чего даем остыть. Полученным рассолом заливаем корнишоны. Стерилизуйте банки 10 минут, и закатываем. Маринованные огурцы готовы.

Для большей информации смотрим видеофильм.

Источник: http://knyagna.ru/marinovannyie-ogurtsyi/

• Маринованные подосиновики - заготовка на зиму - как закатать грибы подосиновики на зиму
• Как закатать компот с клубники - как закатать клубничный компот на зиму
• Консервированный виноград на зиму - как закатать виноград на зиму целиком
• Как закрыть баклажаны на зиму рецепты - как закатать баклажаны на зиму рецепты
• Компот из персиков на зиму | Волшебная - как закатать компот из персиков на зиму
• Как закатывать березовый сок правильно – 4 рецепта заготовок - березовый сок как закатать на зиму
• Маринованный сладкий перец на зиму рецепт - как закатать сладкий перец на зиму вкусный рецепт
• Зеленый горошек на зиму: как консервировать в домашних условиях - как закатать зеленый горошек на зиму
• Зеленые помидоры на зиму - как закатать зеленые помидоры на зиму
• Закатка грибов на зиму - пошаговый рецепт с фото на - как закатать грибы на зиму рецепт