Икра из запеченных баклажанов и свежих помидоров

Оригинальная пикантная икра из запеченных баклажанов с помидорами – отличное дополнение к любой трапезе.

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 2-3 крупных помидора
• 5-6 зубков чеснока
• несколько веточек укропа
• 1 болгарский перец
• ½ перца чили
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 1 ст. л. уксуса

Рецепт этой вкусной икры очень универсален – количество и соотношение ингредиентов ты можешь корректировать по своему вкусу, создавая свои варианты этой пикантной закуски.

Как приготовить икру из баклажанов с помидорами

1. Баклажаны разрежь вдоль и залей холодной водой на 20 минут. Разогрей духовку до 180 градусов. Выложи баклажаны на противень и запекай 20-25 минут, затем дай остыть. Помидоры обдай кипятком на минуту, затем очисти от шкурки и мелко поруби ножом.
2. Сложи в блендер нарезанный кусочками болгарский перец, перец чили, растительное масло, уксус и соль и перец по вкусу. Взбей до однородности. Чеснок мелко нарежь. Выскреби ложкой мякоть баклажанов и разомни вилкой в миске. Добавь помидоры, чеснок и массу из перца. Перемешай и скорректируй по соли и перцу.

Источник

• Фаршированные яйца с рыбным салатом
• Икра из запеченных кабачков
• Рулетики из красной рыбы с картофельным салатом
• Фаршированные яйца с авокадо
• Фаршированные яйца с печенью трески
• Пирог с черной смородиной
• Брускетты с чесночным творогом и горошком
• Яйца со сметаной и зеленым луком: простой рецепт
• Рулет из индейки со шпинатом и помидорами
• Фаршированные яйца с крабовыми палочками