Как приготовить сытный куриный суп-пюре — видео рецепты в домашних условиях — как приготовить суп пюре

Медики рекомендуют его едва ли не каждому, в том числе больным, борющимся с бронхо-легочными недугами, последствиями пищевого отравления и других болезнями, при которых происходит попадание в организм отравляющих веществ. Суп из курицы с минимумом других ингредиентов в таком случае послужит отличным средством для вывода токсинов, а находящийся в нем легкоусвояемый белок даст человеку нужную энергию и жизненную силу.

Как приготовить сытный куриный суп-пюре

В кухнях разных народов мира можно обнаружить разновидности куриного супа. Подобное едва ли должно вызывать удивление. Домашнюю птицу выращивают во множестве стран, а блюда из нее давно известны своей сытностью и отменным вкусом.

По праву считается, что тарелка такого супа точно не пойдет во вред, даже если речь о сидящем на диете человеке. Куриный бульон позволит восстановить силы и надолго утолить голод благодаря своей насыщенности ценными нутриентами.

Медики рекомендуют его едва ли не каждому, в том числе больным, борющимся с бронхо-легочными недугами, последствиями пищевого отравления и других болезнями, при которых происходит попадание в организм отравляющих веществ. Суп из курицы с минимумом других ингредиентов в таком случае послужит отличным средством для вывода токсинов, а находящийся в нем легкоусвояемый белок даст человеку нужную энергию и жизненную силу.

Даже для только начинающих знакомство с блюдами «взрослого» стола малышей куриный суп будет достаточно легким для желудка и одновременно весьма сытным. Однако, чтобы блюдо не утратило пищевой ценности и не принесло вреда вместо пользы, важно правильно его готовить. Здесь есть определенные нюансы.

Так, если предполагается добавлять в куриный суп-пюре овощи, то желательно делать это уже на финальном этапе, а термообработке эти продукты подвергать отдельно. Так они лучше сохранят полезные элементы в своем составе.

Впрочем, есть свои тонкости и в приготовлении основного компонента такого супа – куриного бульона. Из каких именно частей птичьей тушки его варить – дело вкуса. Тем более, что жира в мясе данной птицы все равно достаточно мало (не более 9%), а вот полезных протеинов – примерно пятая часть веса. Калорийность же разных участков ее туши может составить в пределах 164-241 Ккал.

Как сварить куриный бульон смотрите в сюжете:

Как приготовить суп-пюре из курицы:

1. Выбранный для супа кусок мяса нужно залить водой и вскипятить. Как только бульон закипит, его следует слить, а затем заполнить емкость с курятиной свежей порцией жидкости и уже из нее варить суп. Такие манипуляции необходимы для сохранения полезных свойств подобного блюда. В первый бульон попадают вредные вещества, накопившиеся в птичьей тушке, и потому от него надо избавляться.
2. В процессе варки нужно добавить в кастрюлю с курицей перец горошком и лавровый лист, которые по завершении приготовления, естественно, рекомендуется вынуть из супа. После этого мясо нужно вынуть и нарезать кубиком, дабы затем сложить в блюдо уже при сервировке. (Если блюдо хочется сделать полностью гомогенным, этот шаг можно пропустить.)
3. Далее добавьте в еще горячий бульон другие ингредиенты. Если это репчатый лук, его нужно предварительно спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель и морковь стоит отварить до мягкости, а для более диетического варианта – запечь. Для густоты в суп можно положить пару ложек муки, предварительно смешав ее для лучшего растворения с небольшим количеством бульона.
4. Овощи следует измельчить в блендере или протереть через сито и уже в пюреобразном состоянии положить в бульон. Аналогичным образом следует поступить и с птичьим мясом в случае, когда предполагается однородный вариант супа. На этом же этапе добавляются сливки, тертый сыр и другие желаемые ингредиенты.
5. Все вместе нужно проварить 5-7 минут, после чего снять с плиты и подготовить к подаче. Суп-пюре разливается по порционным мискам, украшается поджаренными сухариками или измельченной зеленью.

Источник: http://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_sytnyj_kurinyj_sup-pyure_re15/

Как приготовить суп-пюре?

Сегодня мы расскажем вам несколько интересных рецептов, как приготовить суп-пюре. Такое блюдо не только очень полезно для организма, но еще и вкусно. Так что давайте не будем терять время и приступим.

Как приготовить тыквенный суп-пюре?

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• куриный бульон – 500 мл;
• луковица – 1 шт.;
• масло сливочное – 1,5 ст. ложки;
• порошок карри – щепотка;
• специи.

Приготовление

Тыкву обрабатываем и нарезаем небольшими кубиками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем в маслице до подрумянивания. Затем посыпаем его приправой карри, выкладываем тыкву, вливаем бульон, бросаем специи и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим суп 20 минут. После этого пюрируем все содержимое кастрюли блендером, кипятим и разливаем по тарелкам.

Как приготовить суп-пюре из картофеля?

Ингредиенты:

• куриный бульон – 1 л;
• картофель – 700 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сырок плавленый – 3 шт.;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• специи.

Приготовление

Перед тем, как начать приготовление супа-пюре, сыр освобождаем из упаковки и нарезаем кубиками. Далее подготавливаем все овощи: обрабатываем и рубим небольшими ломтиками. После этого обжариваем их на масле, а потом заливаем кипящим бульоном. Когда картофель сварится, добавляем в суп плавленый сырок, кипятим и взбиваем блендером до получения однородной консистенции.

Как приготовить суп-пюре из шампиньонов?

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 300 г;
• картофель – 500 г;
• луковица – 200 г;
• сливки – 500 мл;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

Картофель чистим и нарезаем ломтиками. Затем выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, солим и отвариваем до готовности. Тем временем обрабатываем лук, шинкуем его меленько и пассеруем на разогретом масле. Грибы чистим, рубим пластинами и отправляем к луку. Обжариваем овощи несколько минут, помешивая, а потом измельчаем блендером. С отварного картофеля сливаем немного жидкости, добавляем к нему обжарку, вливаем сливки и измельчаем суп блендером до однородного состояния. После этого снова ставим его на плиту, доводим до закипания, пробуем на вкус и подсаливаем при необходимости.

Как приготовить томатный суп-пюре?

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• масло оливковое – 30 мл;
• специи;
• луковица – 1 шт.;
• бульон куриный – 2 ст.;
• сахар – 2 ч. ложки;
• базилик – 1 ч. ложка;
• жирные сливки – 0,5 ст.

Приготовление

Помидоры ополаскиваем, вытираем и нарезаем дольками. Выкладываем их на противень, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем очищенный чеснок и подсаливаем по вкусу. Отправляем овощи в разогретую духовку и запекаем 30 минут. В глубокой кастрюле обжариваем на масле измельченный лук, а потом добавляем к нему томаты и вливаем бульон. Доводим все до закипания, уменьшаем огонь и томим 10 минут. Далее вводим сливки, бросаем базилик, сахар и снимаем кастрюлю с плиты. Взбиваем содержимое блендером и подаем томатный суп-пюре с гренками.

Источник: http://womanadvice.ru/kak-prigotovit-sup-pyure

Как приготовить суп-пюре

Суп-пюре можно приготовить из овощей, круп и бобовых, из рыбных и мясных продуктов.

Идеальный суп-пюре по консистенции должен быть похож на густые сливки и — что важно — без комочков. Его однородность должна быть абсолютной в отличие от густоты, которая относительна — ведь при желании ее можно успешно варьировать, добавляя больше или меньше бульона. Цвет супа обычно соответствует цвету основного продукта, из которого он приготовлен (оранжевый — из тыквы, красный — из томатов, зеленый — из шпината и т.д.).

В общем и целом технология приготовления всех пюреобразных супов одинакова: сначала продукты (овощи, мясо, рыбу) отваривают, затем измельчают в блендере, при необходимости — протирают через сито, и лишь после этого разбавляют получившееся пюре бульоном или отваром, уваривая до нужной консистенции. Иногда дополнительно вводят яично-молочную смесь или пассерованную муку. В готовые супы-пюре часто добавляют зелень, сухарики, гренки, сливочное масло, кусочки филе, нарезанные соломкой и обжаренные овощи, сметану или сливки.

Советы lady.mail.ru:

• Перед подачей на стол можно заправить суп-пюре сливочным маслом и размешать. Масло придаст супу приятный вкус и очень аппетитный вид. Заправленный суп-пюре кипятить не рекомендуется. Если сразу после приготовления суп по каким-то причинам не был подан к столу, то кастрюлю следует поставить на водяную баню, чтобы суп больше не кипел, но оставался горячим.
• При подаче можно также положить в суп немного непротертых продуктов. Например, в суп из цветной капусты добавить пару небольших соцветий капусты, отваренных в подсоленной воде или бульоне, в суп-пюре из картофеля — свежий или консервированный зеленый горошек. К супам-пюре из курицы или дичи рекомендуем оставить немного отварного филе, нарезанного соломкой.
• Ко всем супам пюре идеальны будут гренки или сухарики из белого хлеба. Для более сытного варианта подойдут пирожки с различной начинкой.

Источник: http://lady.mail.ru/advice/13-kak-prigotovit-sup-pjure/

Суп пюре из картофеля

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как приготовить суп пюре из картофеля

Супы-пюре постепенно активно входят в наш рацион. Хотя для большинства такое представление первого блюда не очень привычно. Чаще привыкли наблюдать все продукты в отдельности, но это только в том случае, если вы не пробовали по-настоящему вкусный и насыщенный суп-пюре, например, как грибной суп или суп из цветной капусты.

Рецептов картофельного супа-пюре бесконечное множество — от классического «Вишисуаз» с луком-пореем до различных вариаций с добавлением шампиньонов, цукини, цветной капусты и других овощей. Очень вкусным получается картофельно-чесночный суп-пюре, а также уже упомянутый выше картофельно-луковый суп-пюре.

Сегодня мы будем готовить картофельный суп с чесноком. И для супа нам понадобится большая головка чеснока, которую предварительно надо обжарить, чтобы чеснок стал мягким и нежным на вкус. Так же чеснок можно запечь в духовке — неочищенную головку завернуть в фольгу и запечь до лёгкого почернения шелухи. В результате чеснок даст аромат, но характерный ему запах исчезнет, получится насыщенный и очень вкусный суп-пюре!

Как приготовить «Суп пюре из картофеля» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления супа-пюре из картошки возьмём картофель, лук репчатый, среднюю головку чеснока, зелень по вкусу, специи, растительное масло и сливки жирностью 10-20%.

Лук репчатый (2 штуки) очистить и порезать полукольцами.

Картофель (800 г) очистить и порезать крупными кубиками.

В кастрюле, объёмом не менее 2 литров, разогреть 2 столовых ложки растительного масла и обжарить лук до прозрачности.

Затем добавить картофель и 700-800 мл холодной кипячёной воды. Довести всё до кипения и варить до готовности картофеля 20-25 минут.

Чеснок (10 зубчиков) очистить, крупные зубчики порезать на 2-3 части.

Разогреть в сковороде сливочное масло (10-20 г) и обжарить чеснок до золотистого цвета.

В кастрюлю с готовым картофелем добавить обжаренный чеснок и варить всё вместе 1-2 минуты.

Частями измельчить в блендере картофель с луком и чесноком, добавляя картофельный отвар.

Затем всё перелить в кастрюлю, добавить сливки (200 мл), соль (2 щепотки) и перец (1 щепотку) по вкусу и довести до кипения.

Снять с огня, немного остудить, подавать с гренками из белого или чёрного хлеба, добавив зелень.

Источник: http://webspoon.ru/receipt/kartofelnyj-sup-pjure

Как приготовить сырный суп и суп-пюре?

Сырный суп-пюре — французский рецепт, однако, попав к нам на родину, он пришелся по вкусу и детям, и взрослым. Простота приготовления, а также огромное количество вариаций, которые предполагает рецепт сырного супа, делают это блюдо особенно привлекательным. Вкусовые качества супа зависят, прежде всего, от специй, а также от сорта сыра, используемого для готовки. Как приготовить сырный суп-пюре вы решаете сами: можно воспользоваться блендером, либо подать суп в виде бульона с кубиками овощей и мяса.

Для классического сырного супа следует отдельно приготовить бульон — куриный, овощной, грибной или мясной. Одно из главных правил варки бульона для супа-пюре — удаление всего жира. Проще всего будет, если вы для мясного бульона возьмете нежирную говядину. Избыток жира, который может дать мясо, а также жир, содержащийся в сыре, сделают блюдо тяжелым, калорийный, также это может негативно отразиться на его вкусовых качествах. Если времени на варку бульона недостаточно, всегда можно использовать бульонный кубик.

• Мясо — 100 г;
• Картофель средних размеров — 3 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Сыр твердых сортов;
• Зелень, специи, соль;
• Овощи по желанию (помидоры, фасоль, капуста и пр.)

Как приготовить сырный суп-пюре?

Вариант 1

Сварить мясной бульон, после чего достать мясо, охладить и порубить на мелкие кусочки. Сваренные на бульоне овощи измельчить при помощи блендера. Измельченную массу поставить на огонь, добавить в нее сыр, дождаться пока он расплавится и перемешать. Положить мясо, приправы, зелень, посолить. Подавать с сухарями. Снизить калорийность блюда можно, заменив мясной бульон водой.

Вариант 2

Также сырный суп-пюре можно готовить по следующему рецепту. 50 г сыра измельчаем на терке, после чего смешиваем его с 2 столовыми ложками сливок и одним куриным яйцом. Перемешиваем ингредиенты до получения мягкой однородной массы.

В то же время доводим до кипения 500 мл бульона из мяса, курицы, овощей, грибов или бульонных кубиков. В горячий бульон вводим небольшими порциями сырную массу и тут же размешиваем. Дополнительно сырный суп-пюре можно заправить ложкой коньяка или рома и взбить миксером. Перед подачей добавить зелень.

Сырный суп-пюре прекрасно сочетается с чесночными гренками. Для гренок необходимо взять свежий белый хлеб и нарезать небольшими кусочками. Ломтики хлеба помещаются на сковороду, в которой предварительно обжарен чеснок на сливочном масле. Подрумянивать гренки необходимо до золотистого цвета, периодически переворачивая их.

Сырный суп с шампиньонами. Рецепт

Среди различных вариантов супов-пюре, особое место занимает сырный суп с шампиньонами. Выбирая разные сорта сыра, а также грибов, можно добиться изменения вкусовых качеств, в итоге каждый сможет подобрать для себя именно то сочетание аромата и вкуса, которое придется по душе.

Для того чтобы приготовить суп с шампиньонами вам понадобится:

• Плавленый сыр — 300−400 г;
• Куриный бульон — 2−2,5 л;
• Средних размеров морковь 1−2 шт.;
• Небольшая луковица;
• Картофель — 5 шт.;
• Грибы — 300 г;
• Зелень;
• Специи;
• Сухарики.

Рецепт супа был позаимствован в одном ресторане, где использовался сыр немецкого производства, но и обычный плавленый сыр «Янтарь» неплохо подходит для данного рецепта. Сырный суп с шампиньонами — прекрасное угощение, от которого мало кто сможет отказаться.

Для приготовления супа необходим куриный бульон, пока он варится, можно пассировать морковь и лук, которые после обжарки помещаем в бульон. Отдельно поджариваются шампиньоны, которые отправляются вслед за обжаренными овощами. После того как бульон начал кипеть, делаем средний огонь и добавляем порезанный кубиками картофель. Примерно через 10 минут, начинаем добавлять в суп плавленый сыр по одной ложке, при этом тщательно перемешивая. После добавляем специи и соль по вкусу. В самом конце суп посыпаем укропом и настаиваем 15 минут. Перед употреблением положить в тарелку ржаных сухариков.

Рецепт сырного супа-пюре с курицей

На полтора литра воды требуется:

• Филе курицы — 350 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Плавленый сыр — 2 шт.;
• Чеснок — 1−2 зубчика;
• Рис — 5 ст. ложек;
• Специи и свежая зелень.

Сырный суп с курицей варится быстро. Первое, что необходимо сделать — это залить куриное филе холодной водой и варить после кипения 30 минут. Далее вынимаем филе и кладем в бульон рис. Пока бульон варится, можно нашинковать овощи: морковь, картофель и лук, их следует класть в бульон через некоторое время после риса. Дальше в суп опускается предварительно нарезанное мелкими кубиками куриное филе.

Сырный суп с курицей варится до полной готовности картофеля. За несколько минут до того, как снять суп с огня, в него опускают плавленый сыр, после чего суп тщательно перемешивают, солят, перчат, добавляют зелень и рубленый чеснок.

Журнал о похудении DietaClub предупреждает, что добавлять соль нужно лишь после полного растворения сыра, чтобы не пересолить.

Экзотический сырный суп с креветками

• Плавленый сыр — 200 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Сладкий перец — 1 шт.;
• Рис — 3 ст. ложки;
• Кунжутное или подсолнечное масло — 100 мл;
• Замороженные креветки.

Чтобы приготовить сырный суп с креветками, необходимо подрумянить лук золотисто-коричневого цвета. К луку добавляем порубленные крупными кусками помидоры и сладкий перец, все это тушим. Тем временем в кипящую воду вводим небольшими порциями сыр и мешаем, пока он полностью не раствориться. После того как плавленый сыр растворен в воде, в кастрюлю добавляем рис и овощи. Готовность супа определяется готовностью риса.

Очищенные креветки обдаем кипятком и раскладываем по тарелкам, заливаем готовым супом и подаем к столу.

Источник: http://dietaclub.ru/categories/soup/127.html

• Как сварить суп? Как приготовить суп с картофелем и любым мясом; Рецепты для всех! - как приготовить суп с
• Рецепт: Постный суп с чечевицей на - как приготовить постный суп из чечевицы
• Суп из лисичек: рецепт с фото - как приготовить суп из лисичек
• Гороховый суп с копченостями: пошаговый рецепт с фото | Легкие рецепты - как приготовить гороховый суп с копченостями
• Фасолевый суп из консервированной фасоли | Как приготовить на - как приготовить суп фасолевый
• Суп харчо из баранины в домашних условиях, рецепт с фото - как приготовить суп харчо в домашних условиях из баранины
• Суп из рыбной консервы - рецепты приготовления с фото - как приготовить суп из рыбных консервов
• Как приготовить вермишелевый суп - ингредиенты и пошаговый рецепт - как приготовить вермишелевый суп
• Как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой: 6 рецептов - как приготовить куриный суп с вермишелью и картошкой
• Рецепт мисо супа в домашних условиях - как приготовить мисо суп в домашних условиях