Печенье «Шоколадные розочки»

06.04.2018

Очень вкусное, ароматное, рассыпчатое праздничное печенье.

Ингредиенты

Для светлого теста
сливочное масло	300 г
мука	3 стакана
сметана	3/4 стакана
разрыхлитель	1-1,5 ч.л.
Для шоколадного теста
сливочное масло	100 г
сахар	1 стакан
мука	1 стакан
какао	2 ст.л.
грецкие орехи	1-2 ст.л.
корица (по вкусу)	щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

60 печений

Приготовление

Приготовить светлое тесто.
На большую разделочную доску горкой насыпать просеянную муку.
Сверху, на муку, положить кусочки размягченного сливочного масла.
При помощи большого ножа с широким лезвием, порубить масло с мукой до получения крошки.

Сметану смешать с разрыхлителем.
Добавить в мучную крошку сметану, хорошо перемешать и замесить тесто.

Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Приготовить шоколадное тесто.
Орехи измельчить в блендере.
Масло порубить с мукой (как указано выше).
Добавить сахар, какао, измельченные орехи и, по-желанию, корицу — все размешать. Должно получиться тесто в виде мучнистой крошки.

Охлажденное светлое тесто разделить на 4 равных части.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт.
Посыпать всю поверхность пласта шоколадным тестом, шоколадную крошку немного примять руками, чтобы крошка прилипла к белому тесту.